兩個縮寫.....和幾個疑問的單字

最近在翻一篇論文.....遇到兩個縮寫..如下1.Ferric reducing power(FRAP)2.scavenging capacity(ABTS)不知這兩個單字espersso和filter 是否翻為濃縮和過濾這篇論文是在說在胞外(In vitro)

咖啡不同的釀造步驟中抗氧化的活性
1. Ferric reducing power(FRAP)原理：將Fe3 還原成Fe2   Fe2 會與tripyridyltriazine 形成錯合物此錯合物於595 nm波長有最大吸收波峰在此波長觀察抗氧化物還原 Fe(III) 的能力Antioxidant Activity of Dietary Polyphenols As Determined by a Modified Ferric Reducing/Antioxidant Power AssayRaquel Pulido

Laura Bravo

and Fulgencio Saura-Calixto  J Agric Food Chem. 2000 Aug;48(8):3396-3402.2. scavenging capacity(ABTS)以 ABTS 測量自由基掃除能力請參老http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405121310845http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=14051127020793. Espersso 是特濃的咖啡Espresso 中文叫「義式濃縮咖啡」。

4. filter 過濾5. In vitro 意即試管中實驗 翻譯作體外實驗較好
1.Ferric reducing power促使缺鐵的能力據說喝咖啡

會降低人體對鐵質的吸收能力

FRAP可能是講說該咖啡對人體降低吸收鐵的能力有多少.2.scavenging capacity的上下文我不知道..字面上是一種搜尋..的能力.如Total Oxyradical Scavenging Capacity..ABTS是2

2’-Azino-bis -〔3-ethylbenthiazoline sulfonic acid的縮寫.Trolox Equivalent Antioxidant Capacity（TEAC）中會用到

2

2

-azino-bis(3-ethybenthiazoline 6-sulfonic acid)（ABTS）、過氧化酶及過氧化氫作用

產生ABTS自由基

偵測吸光值換算抗氧化能力.都是跟抗氧化能力的檢測方法有關.3.espersso在咖啡中是指濃縮咖啡

用咖啡機在壓力中萃取出的咖啡溶液.30cc filter則是利用濾紙在濾杯上沖.台灣叫手沖或是濾杯.

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