請問何謂氨基乙酸?化學結構如何?

請問何謂氨基乙酸?化學結構如何?化學式如何?而香味是什麼?有關食品中的產品有哪些?謝謝
甘氨酸

氨基乙酸

氨基醋酸glycine

aminoacetic acid

glycocoll 結構式：H—CH—COO- ＋NH3　 分子式：C2H5NO2 分子量：75.07物化性狀：白色單斜晶係或六方晶係晶體

或結晶性粉末。

無臭

有特殊甜味

味覺閾值0.13％。

熔點232-236℃（產生氣體並分解）。

水溶液呈微酸性（PH5.5-7.0）。

易溶於水（25g／100ml

25℃）。

極難溶於乙醇（0.06g／100ml無水乙醇）。

不溶於丙酮、乙醚等有機溶劑。

天然品幾乎存在於所有動物蛋白質內

絲蛋白及明膠中含量尤多。

幾乎不存在於植物蛋白質中。

具有呈味、抑菌、螯合、緩衝等作用。

法定編號：GB／T　14156-93（I1352）；INS　640；CAS　56-40-6；FEMA　3287 氨基乙酸：是一種多能的氨基酸。

它包含三踽谷胱甘踽

一種強力的抗生素。

它通過胍基乙酸起作用

這可以促進肌肉塊的增長。

就是Glycine 可以上google搜尋相關資料

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