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山藥和牛蒡的分類

請問山藥是根還是莖?? 還有這種植物的特性...?? 牛蒡是根還是莖?? 這種植物有什麼特性??
◎山藥和牛蒡:食用部份是它的根

頂端小部份是莖

有些並未切除。

◎山藥:原名

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